Schlutzkrapfen mit Kartoffel-Topfenfülle

• ohne Konservierungsstoffe
• ohne Geschmacksverstärker
• ohne Aromen

ZUTATEN
Teig (50%): WEIZENMEHL, Wasser, ROGGENMEHL, WEIZENGRIESS, Rapsöl, Speisesalz.
Fülle (50%): Kartoffeln (74%), Wasser, SPEISETOPFEN 20% F.i.T. (19%), Lauch, Speisesalz, Schnittlauch, Petersilie, Pfeffer, Muskat.

ZUBEREITUNG
Kochtopf: die gefrorenen Schlutzkrapfen in viel kochendes Salzwasser geben, vorsichtig umrühren, auf kleiner Stufe 6 Minuten leicht kochen.
Kombidämpfer: Kombidämpfer auf ca. 100°C kurz vordampfen, die Einsätze mit Öl besprühen und die gefrorenen Schlutzkrapfen darauf geben, mit Öl einsprühen, lose durchmischen bis alle Schlutzkrapfen rundherum mit Öl benetzt sind und 6 Minuten dämpfen.